Мой сайт

Недавно собирали корни хрена. Кто не знает - хрен можно собирать не только поздней осенью, но и весной. Только искать его бывает довольно трудно. Пока трава еще не "оперилась" ищем стрелки хрена по заброшенным огородам или около них. Я же нашел его около реки, и то только потому, что местный житель показал, где надо искать. Местные жители охотно показывают места произрастания. Хрен редко растет малыми партиями, поэтому хватает всем.
Весной хрен выглядит так: От других растений его отличают по характерному запаху и вкусу.
Если немного раскопать, то корни выглядят так:
РЕЦЕПТ: Обращаться с хреном надо так же, как с боевым отравляющим веществом!!! Свежий корень выделяет горчичный газ и ожоги дыхательных путей в закрытом помещении неизбежны.
Правила обработки:
- корни не должны долго лежать без обработки - они быстро теряют вкус и силу (как хранить - см. ниже)
- моют хрен только один раз перед измельчением, верхнюю оболочку снимают ножом не обмыв ... Читать дальше »